这么多年来，有一种言论从未消停过，它被称作食物相克，一说到这，您的脑海当中肯定会飘过不少关于相克的言论，或多或少，大多数人肯定会信一点，但其实，关于种种不能一起吃、吃了中毒的言论纯属谣言，昨儿个是3·15，就和大家来细数一下市面上流传甚广的食物相克。
江湖传言，菠菜和豆腐一起吃得结石？
有人说，豆腐当中富含钙质，菠菜当中富含草酸，两种食物一起吃会发生反应生成草酸钙，很容易患结石。
但其实，对于大部分蔬菜而言，其中的确含有一部分草酸、植酸类物质，遇到钙也的确会发生反应，但是反应的产物最后根本不会留在体内，更不会进入血液，直接会排出体外；所以，相克原理根本不存在。
如果说两种食物一起吃的弊端，只能说会微微降低钙质的利用率，但是我们在炒菜的时候一般都会焯水，这样一来也就会去除很大一部分草酸，所以并没有什么问题。
话说于此，此案告破，纯属谣言。
柿子和螃蟹呢，吃了会送命？
又是一个被广为流传的谣言，江湖传言柿子和螃蟹一起吃送命，竟然有这么可怕？
其实，该传言当中所说的柿子属于单宁含量较高的涩柿子，螃蟹属于蛋白质含量较高的食物，当单宁和蛋白质遇到的时候会形成不溶性复合物，同时会让胃蛋白酶失去本身的活性；另外柿子当中本身还含有膳食纤维、果胶等物质，这些物质混合起来就会形成胃柿石，从而会导致消化道阻塞，最终出现腹痛的情况。
但是，现实当中我们吃到的柿子都是甜柿子，其中单宁的含量都会低到0.1%以下，一般未成熟的柿子单宁会高达4%以上，所以根本不会引发上述的危害反应。换一种角度而言，如果您单纯吃涩柿子，也可能会出现不适的反应。所以，正常吃甜柿子，就算和螃蟹一起吃也没有任何问题。
也就是说，又是一则谣言。
鸡蛋和豆浆也不能一起吃？
无论是鸡蛋还是豆浆，都算是日常生活中我们吃的最多的食物之一了，如果说它们不能一起吃，那我们岂不是已经中毒已久了？
说到原理，主要是说豆浆当中含有胰蛋白酶抑制剂，会抑制蛋白质消化，从而就会影响鸡蛋的营养吸收。
但是，真相是大家一般都会选择熟豆浆饮用，而豆浆煮熟之后胰蛋白酶抑制剂就会被灭活，根本不会发生任何破坏反应。
而且，豆浆本身就是含有高蛋白质的食物，所以一直以来就要求各位不能饮用生豆浆，否则肯定会有身体不适的感觉。
听到这，这又是个谣言。
除了这些典型的食物相克，还有像虾不可以和水果（维生素C）一同吃、花生不能和黄瓜一起吃等等的谣言，其实更多的都只是博人眼球的片面理论而已；总结一下原理，其实无外乎以下几种：细菌感染（海鲜）、乳糖不耐受（牛奶）、过敏（鸡蛋、花生）、肠易激综合征（腹泻、腹痛）。
所以，对于您一直以来听闻的食物相克论，纯属谣言，无论是近些年的文章辟谣还是2008年兰大和哈尔滨医科大学尝试的辟谣实验，更多的都是在解释与击破。也就是说，下次再碰到的时候，绕道而行即可。
食物相克不可信，建议您在日常生活中要多样饮食、均衡搭配，不要理会这些无所谓的话题；正逢3·15，愿您科学看待饮食问题，把握健康。
